La receta de plum cake sencillo, aunque delicioso. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
350 gramos de harina
4 huevos
200 gramos de azúcar
200 ml. de nata líquida
30 gramos de azúcar glas
1 cucharada azúcar avainillado
175 gramos de mantequilla
1 sobre de levadura en polvo
PREPARACION
Se precalienta el horno a 180ºC.
Se separan las claras de las yemas en dos boles amplios.
Se montan las claras a punto de nieve junto con el azúcar avainillado y se baten las yemas con el azúcar hasta blanquear.
Se añaden a las yemas la nata líquida y se sigue batiendo.
Se añade también a la mezcla en hilo, la mantequilla derretida en el microondas.
Cuando se haya obtenido una mezcla uniforme se incorpora la harina tamizada con la levadura, poco a poco y sin dejar de batir.
Con una mezcla homogénea y sin grumos se incorpora finalmente las claras montadas. Deberemos incorporarlas poco a poco y con la ayuda de una espátula ir envolviendo la mezcla, intentando que las claras no pierdan volumen.
Se pone la mezcla en un molde metálico de plum cake engrasado untado con mantequilla y enharinado.
Se hornea unos sesenta minutos a 180ºC. Cuando esté listo, se retira del horno, se deja enfriar y se desmolda.
Se decora con azúcar glas.
Fuente: la cocina de Juani
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