Una receta muy rica para navidad: polvorones andaluces. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de harina tostada
250 gramos de azúcar molida
250 gramos de manteca de cerdo
1 cucharada de canela en polvo
la ralladura de medio limón
unas gotas de zumo de limón
una yema
PREPARACION
Tostamos la harina, dejamos enfriar y tamizamos.
Encima de la mesa hacemos un volcán con 450 gramos de harina tostada. En el centro incorporamos la manteca, 200 gramos de azúcar, la canela, la yema, la ralladura y el zumo de limón.
Mezclamos el conjunto bien, formamos una bola con la masa y tapamos con un paño reservándola en un sitio fresco una hora.
Espolvoreamos encima de la mesa los 50 gramos de harina restantes y sobre ésta extenderemos la bola de masa.
Laminamos con un rodillo hasta dejar un centímetro de grosor, hacemos los polvorones y colocamos en una placa de horno ligeramente humedecida.
Cocemos a horno moderado unos 25 minutos.
Una vez cocido dejamos enfriar en la misma placa, espolvoreamos con el azúcar glas y canela.
Fuente: la cocina de Juani
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