Exquisita tarta hojaldrada de manzana. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de hojaldre congelado
2 manzanas golden
piñones
almendras
pasas de corinto
Para la crema
medio litro de leche
40 gramos de maizena
100 gramos de azúcar
la piel de un limón
canela en rama
3 huevos
PREPARACION
Comenzamos haciendo la crema, para ello ponemos en un cazo la leche con la piel del limón y la canela en rama. Calentamos sin dejar que llegue a hervir.
En un bol se baten los huevos con la maizena y el azúcar, se añade la leche y se deja unos minutos en reposo para que infusione y tome los sabores del limón y la canela.
Se cuela el compuesto y se vuelve a poner al fuego sin dejar de remover para que no se nos pegue.
Se aparta cuando empiece a hervir y se reserva tapando con papel transparente.
En una placa de horno se estira el hojaldre, se cortan unas tiras para los bordes de la tarta, se pincha el fondo y se pintan las zonas vistas con yema de huevo.
Se extiende la crema y se pone la manzana cortada a medias lunas.
Si cortamos la manzana con anterioridad, la rociaremos con un poco de zumo de limón para que no se oxide.
Se adorna la superficie con los frutos secos y se espolvorea un poco de azúcar por encima.
Se mete la tarta en el horno de 20 a 30 minutos a unos 190ºC.
Fuente: la cocina de Juani
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