Riquísima tarta lodo del mississippi, una excelente tarta casera que deleitará a todos.
INGREDIENTES
250 gramos de harina
125 gramos de margarina
1 huevo
30 gramos de azúcar
Para el relleno:
75 gramos de mantequilla
30 gramos de chocolate negro 90% cacao
50 gramos cacao en polvo
1 cucharada de café instantáneo
2 huevos
50 gramos de nata con unas gotas de limón
100 gramos de azúcar
media cucharada de extracto de vainilla
200 ml. de nata para montar
100 gramos de chocolate de cobertura
PREPARACION
Se hace un volcán con la harina y se pone dentro la margarina, el azúcar y el huevo.
Con los dedos lo integramos todo bien. Es una masa que se debe trabajar lo menos posible para evitar que en el horneado se endurezca. Se tapa con papel film y se deja en la nevera un mínimo de una hora.
Se ponen pequeñas porciones de masa en un molde desmontable y con las manos y un poco de harina se aplasta hasta extenderlas por el fondo y las paredes, previamente engrasadas y enharinadas.
Para hacer el relleno, en un bol se mezcla la mantequilla, el chocolate y el cacao.
Se deshace en el microondas, se mezcla con una cuchara y se añade el café instantáneo.
En un vaso de batidora se ponen los huevos y el azúcar y se baten hasta que quede cremoso, se añade la nata y la esencia de vainilla.
Se mezcla el batido con el chocolate y se vuelca todo en el molde.
Se mete en el horno a 180ºC y se deja hasta que se forme una costra dura.
Se retira del horno, se deja enfriar en el mismo molde y se desmolda. Se puede serviracompañado con nata montada y decorado con chocolate fundido.
Fuente: la cocina de Juani
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