Tarta Portuguesa, una gran delicia. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
100 gramos de almendra molida
5 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cabello de ángel
5 huevos
75 gramos de mantequilla
la ralladura de un limón
1 copita de ron
25 gramos de azúcar glass
PREPARACION
Se baten las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta blanquear.
Se añade la ralladura de limón y 70 gramos de mantequilla derretida.
Se sigue batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y se incorpora el licor, las almendras molidas, el cabello de ángel y las claras, previamente montadas a punto de nieve fuerte con 2 cucharadas de azúcar.
Se une todo muy bien y se vierte en un molde redondo, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Se mete a media altura en horno precalentado a 160ºC. A los diez minutos se tapa con papel de aluminio y se deja a horno medio.
Se retira cuando esté listo, se deja enfriar, se desmolda y se decora con azúcar glas.
Fuente: la cocina de Juani
Leave a Reply
XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>