Tarta sacher, una delicia ideal para fiestas de cumpleaños, san valentín o cualquier ocasión especial o celebración. Pon esta tarta en tu vida y la endulzarás.
INGREDIENTES
175 gramos de azúcar
175 gramos de mantequilla
7 huevos
175 gramos de chocolate fondant
50 gramos de almendras molidas
100 gramos de harina
mermelada de albaricoque
Para la cobertura:
150 gramos de chocolate fondant
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de nata líquida
nata montada
PREPARACION
Vamos a disponer la mantequilla ablandada en un bol, añadimos el azúcar y batimos con la batidora hasta que quede cremoso.
A continuación, incorporaremos una a una las yemas sin dejar de batir. Fundimos el chocolate al baño María, lo dejamos templar y lo unimos a la mezcla anterior.
Mezclamos la harina con las almendras molidas y espolvoreamos sobre la crema, mezclando con unas varillas de alambre o una espátula.
Por último, agregamos suavemente las claras montadas a punto de nieve.
Untamos con mantequilla y harina un molde, vertemos la preparación y horneamos a 175ºC unos 10 minutos y luego otros 30 a 165ºC.
Dejamos templar y desmoldamos la tarta.
Cortamos la tarta en dos capas y extendemos la mermelada de albaricoque en la capa inferior.
Tapamos de nuevo.
Preparamos la cobertura mezclando el chocolate fundido con la mantequilla y la nata líquida y cubrimos con esta mezcla la tarta.
Decoramos al gusto.
Fuente: la cocina de Juani
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