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¡Bienvenidos a Don Postre!

Delicioso, vistoso… no pasará desapercibido este pastel de Halloween. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

8 huevos

300 gramos de harina

200 gramos de azúcar

250 gramos de mantequilla

2 cucharaditas de azúcar avainillado

2 sobres de levadura

ralladura de la piel de una naranja

Para el relleno:

150 gramos de mermelada de calabaza

Para la cobertura:

300 gramos de nata montada

50 gramos de azúcar glas

100 gramos de chocolate de naranja o blanco

1 cucharadita de azúcar avainillado

colorante naranja en caso de chocolate blanco

Para adornar y hacer el tronco:

fondant marrón

unas hojas naturales o fondant verde

PREPARACION

Se dividen los ingredientes en dos y se hacen dos bizcochos en un molde semi-circular o podemos hacer una masa y dividirla en dos, esto al gusto de cada uno.

Procederemos separando las claras de las yemas, se montan las claras a punto de nieve y se baten bien las yemas junto con la mantequilla, el azúcar, la ralladura y la vainilla hasta que blanqueen.

Se añaden la harina tamizada con la levadura, mezclamos bien e incorporamos las claras montadas poco a poco y envolviendo para que coja volumen y no baje el compuesto.

Se vuelca la mezcla en un molde engrasado y enharinado y se hornea a 170ºC de 25 a 35 minutos. Esto tendremos que hacerlo por duplicado para conseguir dos bizcochos semicirculares iguales que formarán uno sobre el otro, nuestra calabaza. Cuando los tengamos, los dejamos enfriar, los desmoldamos y los reservamos boca abajo sobre una rejilla para que se aplanen.

Para la cobertura se funde el chocolate y se une cuando esté bien frío con cuidado a la nata montada con el colorante.

Con el fondant haremos el tronco de la calabaza. El montaje será, una vez tengamos los dos bizcochos fríos, los unimos uno a otro con la crema de calabaza y si nos sobra, ponemos el resto para acompañar a la hora de servir.

Una vez unidos, se cubre bien con el chocolate deshecho y se ponen las hojas y el tronco.

Se puede decorar haciendo los ojos y la boca con fondant.

Fuente: la cocina de Juani

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