Riquísima torta de almendra, para el deleite de tus invitados. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
8 huevos
300 gramos de almendra molida
250 gramos de azúcar
60 gramos de harina
la ralladura de un limón
canela en polvo
azúcar glas
PREPARACION
Separamos las yemas de las claras.
Batimos las claras a punto de nieve y echamos poco a poco el azúcar, trabajándolo mucho.
A continuación añadimos las yemas, la almendra molida, la ralladura de limón y poco a poco la harina tamizada.
Forramos un molde redondo con papel, vertemos la masa y lo metemos en el horno a 140ºC durante unos 60 minutos.
Para saber cuándo está en su punto, se ha de pinchar la masa con un palillo que ha de salir limpio. Entonces se retira y se deja enfriar.
Una vez fría, sacamos la torta del molde y espolvoreamos con canela y azúcar glas.
Fuente: la cocina de Juani
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