Berenjenas crujientes y sin exceso de aceite-Trucos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
abril 20th, 2017 >> .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina |
A la hora de freír berenjenas siempre nos encontramos con el mismo problema: Aunque las pongamos en papel absorbente, siempre tienen exceso de aceite en su interior. Hay una forma muy sencilla de solucionarlo.
Cuando hagamos las rodajas de berenjena, hay que dejarlas en remojo en leche y sal al menos una hora antes de freírlas. Al sacarlas de la leche, las rebozamos en harina para que se impregne el exceso de leche y las freímos en abundante aceite de oliva. Quedarán crujientes y jugosas.
Fuente: la cocina de Juani
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on jueves, abril 20th, 2017 at 9:20 and is filed under .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina.
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