Delicioso bizcocho castellano casero. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
250 gramos de mantequilla de Soria
250 gramos de azúcar
4 huevos
500 gramos de harina
medio de litro de leche
150 gramos de almendras
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de bicarbonato
PREPARACION
Se derrite la mantequilla en el microondas y se le agrega el azúcar.
Lo batimos bien hasta que se disuelva completamente.
Después se separan las yemas de las claras y se añaden las yemas al bol removiendo hasta que queden bien incorporadas.
En un cuenco aparte mezclamos la leche con la harina y removemos hasta que se disuelva.
Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la leche.
Luego espolvoreamos con la canela y el bicarbonato, removemos bien y unimos las dos mezclas.
Se muelen las almendras y las agregamos.
Una vez que todo ello esté perfectamente unido vertemos en un molde untado con un poco de mantequilla, que se calienta a temperatura media, introduciendo después el molde en el horno a 170ºC y dejamos que cueza durante poco menos de una hora.
Transcurrido este tiempo se retira del horno, dejamos reposar durante diez minutos y desoldamos.
Se sirve una vez que se ha enfriado.
Fuente: la cocina de Juani
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