Fácil y deliciosa tarta de naranja.
INGREDIENTES
125 gramos de azúcar
50 gramos de harina
50 gramos de fécula de patata
la corteza rallada de 2 naranjas
medio tarro de mermelada de naranja
1 vaso (de los de licor) de Cointreau o Curaçao
25 gramos de mantequilla
Baño:
200 gramos de azúcar
1 dltr de agua (1 vaso de los de vino)
1 pellizco de vainilla
1 cucharada sopera de agua fría
10 gotas de esencia de naranja
PREPARACION
Rallamos la corteza de una de las naranjas, se la echa en una fuente, se añade el azúcar y las yemas de huevos de una en una.
Damos vueltas con una cuchara de madera durante 15 minutos.
Añadimos la harina y la fécula y, al final, las claras sin montar.
Untamos un molde de mantequilla que sea redondo de unos 26 cm de diámetro, más bien alto, y echamos la masa dentro.
Metemos al horno muy suave durante 50 minutos aproximadamente.
Una vez sacado del horno se deja templar y se desmolda.
Cuando está completamente frío se parte por la mitad, formando dos redondeles.
Se rellenan con la mezcla de la mermelada de naranja, la corteza rallada de la 2ª naranja y el licor.
Se baña entonces la tarta con la preparación siguiente: En un cazo se pone el azúcar ,el agua fría y el pellizco de vainilla. Se pone a fuego mediano unos 10 minutos.
Una vez trancurrido ese tiempo se agrega la cuchara sopera de agua fría.
Se da unas vueltas deprisa hasta que espese y se añade el perfume de naranja.
En seguida se baña la tarta con esta preparación y se deja enfríar.
Finalmente adornaremos con guindas o unos montoncitos de nata hechos con la manga o unos gajos de naranja.
Fuente: entre pucheros
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