Una delicia casera: bizcocho de peras.
INGREDIENTES
250 gramos de azúcar
150 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo
6 huevos
300 gramos de harina
4 peras
canela
1 pizca de sal
azúcar avainillada
la ralladura de un limón
chocolate fondant
mantequilla
PREPARACION
Se precalienta el horno a 180ºC.
Se separan las claras de las yemas en dos recipientes amplios.
Se montan las claras a punto de nieve, se añade un poco de azúcar avainillada, la pizca de sal y se reserva.
Se baten las yemas con el azúcar hasta blanquear y se incorpora la harina tamizada junto con la levadura sin dejar de batir.
Cuando la mezcla sea homogénea, se añade la ralladura de limón, un poco de canela y el aceite. Se sigue batiendo hasta unificar y se van incorporando las claras de huevo montadas sin batir, envolviendo para que no bajen.
Se pelan las peras y se añaden a la mezcla dos trituradas y dos troceadas. Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y se hornea hasta que el bizcocho esté esponjoso.
Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y bañamos con chocolate previamente fundido con un poco de mantequilla en el microondas.
Fuente: la cocina de Juani
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