Delicioso pan de plátanos.
INGREDIENTES
3 platanos
1 taza de azúcar
2 huevos
120 gramos de mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
2 tazas de harina blanca
1 cucharadita de bicarbonato sodio
1 pizca de sal
PREPARACION
En un recipiente hondo, machacamos los platanos con un tenedor.
Agregamos el azúcar, los huevos bien batidos y la mantequilla derretida y fría.
Tamizamos la harina,la levadura, el bicarbonato y la sal.
Agregamos los ingredientes secos a la preparación anterior.
Si la masa quedase un poco espesa se le puede agregar 1 cucharada de leche y mezclar bien.
Volcamos la preparación en un molde alargado ( de budín o pudín inglés) forrado con papel para horno.
Ponemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.
Introducir un palito ( si sale limpio, significa que ya está hecho).
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos con cuidado, quitándole el papel para horno para que no se humedezca.
Servimos frío.
Fuente: entre pucheros
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