Borrachitos sevillanos
Posted by: Anita Dinamita
julio 12th, 2017 >> Pasteles, Postres Tipicos de Andalucia |
Deliciosos borrachitos sevillanos. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
2 cucharadas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
250 ml. de jerez
8 cucharadas de almendras molidas
4 huevos
200 gramos de azúcar
1 cucharada de mantequilla
PREPARACION
Batimos las claras a punto de nieve y les añadimos cuatro cucharadas de azúcar.
Agregamos las yemas sin dejar de batir, la harina tamizada y la levadura en polvo.
Cuando esté todo bien ligado incorporamos la almendra y dos cucharadas de jerez.
Remomenos y lo vertemos en un molde untado con mantequilla.
Lo cocemos a horno fuerte.
Ponemos al fuego el resto del jerez con cuatro cucharadas de azúcar. Cuando el bizcocho esté frío, lo cortamos en cuadrados pequeños, los colocamos en moldes de papel y los emborrachamos con el jerez caliente. Se pueden cubrir con crema pastelera y quemarlos con un quemador como toque especial.
Fuente: la cocina de Juani
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