Un postre muy fresquito y rico, helado de sandía, para los días de verano.
INGREDIENTES (4 personas)
500 gramos de Sandía (pulpa)
1 Limón
Media taza de Agua
4 Huevos
100 gramos de Azúcar
PREPARACION
En un cuenco ponemos: el agua, el azúcar y el zumo del limón.
Removemos bien para disolver el azúcar y cocinar en el microondas 3-4 minutos.
Dejamos enfriar.
Batimos las yemas en un recipiente y vamos añadiendo el almíbar en un hilo fino, sin dejar de batir.
Ponemos en el vaso de la batidora la sandía sin pepitas y trituramos.
Unimos el puré de sandía con la mezcla de yemas, batiendo hasta obtener una crema homogénea.
Lo vertemos en un recipiente metálico y lo llevamos al congelador 2-3 horas o hasta que empiece a cuajarse (lo batiremos de vez en cuando).
Batimos las claras hasta que estén blanquecinas (pero no a punto de nieve) y mezclamos bien con el helado, con ayuda de un tenedor o una batidora.
Lo metemos otra vez en el congelador otras 2-3 horas.
Lo sacaremos unos minutos antes de servirlo.
Fuente: entre pucheros
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