Deliciosas cocadas de chocolate. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de azúcar
500 gramos de coco rallado
6 huevos
la ralladura de un limón
150 gramos de chocolate fondant
PREPARACION
Separamos las claras de las yemas en dos boles diferentes.
Blanqueamos las yemas con el azúcar, las reservamos y las claras las batimos a punto de nieve.
A continuación se añade la mitad del azúcar y la ralladura del limón a las claras y se continúa batiendo.
Se incorporan las yemas a las claras envolviendo y se añade el coco rallado a la mezcla. Todo muy mezclado se coloca en moldes de papel rizado con una manga pastelera.
Se mete en el horno precalentado a 160ºC de 15 a 20 minutos intentando que no se quemen por la parte de arriba.
Fundimos el chocolate fondant, sumergimos parte de cada cocada cuando estén frías y servimos a temperatura ambiente.
Fuente: la cocina de Juani
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