Coca de San Juan de Llardons o coca de chicharrones o torta de chicharrones es un dulce elaborado a base de huevos, azúcar, harina y chicharrones (en catalán llardons, de ahí su nombre) y piñones. Es un postre típico de Cataluña, que se come generalmente en carnaval, aunque es otras regiones se come durante todo el año.
Es un postre dulce, fácil y delicioso. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
2 placas de hojaldre congelado
200 gramos de azúcar
30 gramos de manteca de cerdo
400 gramos de chicharrones
raspadura de limón
1 yema para pintar
piñones
2 cucharaditas de canela en polvo
cabello de ángel
PREPARACION
Comenzamos precalentando el horno.
Picamos los chicharrones y le añadimos la mitad el azúcar, la ralladura de limón, la manteca y la canela.
Unimos el conjunto y reservamos.
Añadimos el cabello de ángel.
Estiramos un poco el hojaldre y repartimos la mezcla y tapamos con la otra lámina, uniendo un poco con el rodillo.
Pintamos con yema y ponemos el resto del azúcar y los piñones que habremos hidratado una hora en agua templada.
Espolvoreamos con canela.
Se hornea unos 20 minutos a 200ºC.
Fuente: la cocina de Juani
Leave a Reply
XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>