Crema catalana
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 6th, 2017 >> Cremas, Postres Tipicos de Cataluña |
Exquisita receta de crema catalana. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 litro de leche
200 gramos de azúcar
30 gramos de maicena
7 yemas
la piel de medio limón
media ramita de canela
PREPARACION
Se pone la leche a hervir con 50 gramos de azúcar, la piel de limón y la canela.
Aparte, en otro cazo, echaremos el resto del azúcar, la maicena y las yemas.
Mezclamos todo bien con ayuda de unas varillas.
Cuando hierva la leche, echamos la mitad de ésta en la mezcla anterior, moviéndolo bien y procurando que quede bien mezclado y sin grumos.
Ahora, se añade este conjunto a la leche restante y con el fuego al mínimo, y se va removiendo hasta que cuaje. Cuidado de que no se pegue en el fondo.
Una vez hecha la crema vamos rellenando con ella las cazuelas o los platos hondos.
Se deja enfriar.
Antes de servir, espolvoreamos un poco de azúcar por encima de su superficie y con ayuda de un soplete tostamos dicha superficie.
Fuente: la cocina de Juani
Leave a Reply
XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>