Crema catalana con fresones
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 7th, 2017 >> Cremas, Postres Tipicos de Cataluña |
Una delicia para hoy: crema catalana con fresones. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
400 gramos de fresones
8 cucharadas de leche condensada
4 yemas de huevo
1 cucharadita de harina de maíz
1 rama de canela
1 limón
azúcar glas
PREPARACION
Se limpian los fresones y se rocían con el zumo de limón.
Se espolvorean con azúcar y se dejan en maceración unas horas en la nevera. Mientras, se disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría y se le incorporan las yemas de huevo.
Se pone en un cazo al fuego la leche condensada, dos vasos de agua y la canela. Cuando esté caliente, se retirará la canela y se incorporará la mezcla de las yemas poco a poco mientras se remueve continuamente.
Se pone el cazo al baño María hasta que la crema espese y se deja enfriar.
Se ponen los fresones en cuencos individuales, se cubre con la crema fría y se espolvorea con azúcar.
Finalmente se gratina el azúcar al horno o se quema con un soplete de cocina. Se sirve y ¡¡a disfrutar de esta delicia!!
Fuente: la cocina de Juani
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