Deliciosas galletas caseras de almendras. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
200 gramos de almendras enteras
200 gramos de almendra molida
4 claras de huevo
200 gramos de azúcar
5 cucharas de nata líquida
1 cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a unos 180ºC.
Separar las claras de las yemas que no usaremos y reservar.
Añadir en un recipiente amplio las claras, la nata líquida, la mantequilla y el azúcar. Mezclar todo bien. Debe quedar una crema ligada pero suelta.
Picar las almendras reservando varias para decorar, solo picaditas, no trituradas, para encontrar trocitos en las galletas.
Añadir la almendra molida a las claras, remover, incorporar las almendras troceadas y seguir removiendo.
Ya tendremos lista la masa de las galletas.
Preparamos la bandeja de horno con papel y con una cuchara se va colocando pequeñas porciones en la bandeja.
Se aplasta un poco y se decora con una o dos almendras enteras.
Hornear unos 20 minutos a 180ºC dependiendo del horno. Se ve perfectamente cuando están listas porque van cogiendo color dorado.
Sacar del horno, dejar que se pongan duras y se enfríen y se colocan en un envase para guardarlas.
Fuente : la cocina de Juani
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