Deliciosísimas magdalenas de manzanas caseras. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 huevos
400 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo
125 gramos de azúcar
200 ml. de aceite de oliva
200 ml. de nata líquida
2 manzanas ralladas
100 gramos de cabello de angel
la piel rallada de un limón
1 cucharadita de canela (Especias Barranco)
1 cucharadita de vainilla en polvo
azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN
Separamos las claras de las yemas en dos recientes. Montamos las primeras a punto de nieve, reservamos y batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen. Sin dejar de batir, se incorpora el aceite poco a poco, la manzana rallada, el cabello de ángel, la canela, la vainilla y la nata.
Se mezcla bien y se añade la harina tamizada con la levadura, volteando con una espátula.
Una vez unido, añadimos las claras, envolviendo hasta que se integren en la mezcla, aireando sin batir.
Se pone la mezcla en unos moldes de magdalenas hasta un poco mas de la mitad, espolvoreamos de azúcar y horneamos de 15 a 20 minutos a 170ºC según horno.
Fuente : lacocinadeJuani
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