Caracolas de hojaldre con manzana. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de hojaldre congelado
3 manzanas
50 gramos de pasas de corinto
1 cucharada de canela
4 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
70 gramos de almendra picada
30 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN
Poner harina en el mármol y colocar el hojaldre encima hasta que se descongele. Poner la mantequilla en la superficie del hojaldre descongelado y hacer una doblez, estirando con un rodillo, logrando un rectángulo.
En un recipiente poner la manzana pelada y cortada fina, las pasas, la canela, el azúcar y remover mezclando todo muy bien.
En la masa extendida poner la mitad de la yema con un pincel y distribuir los ingredientes.
Después formar un rollo, el que pintaremos con el resto de la yema y rebozaremos con la almendra picada. Cortar rodajas y aplastamos un poco los cortes.
Las ponemos en una bandeja de horno con papel y hornear a 170ºC de 20 a 25 minutos.
Fuente: lacocinadeJuani
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