Riquísimos melocotones al vino. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1’5 kilo de melocotones de viña o de Calanda
4 clavos de olor
1 rama de canela
la piel de un limón
el zumo de un limón
750 ml. de vino blanco
300 gramos de azúcar
1 vaso de agua
PREPARACIÓN
Se pelan y deshuesan los melocotones. Cuando los tengamos, los partimos en cuatro trozos y los regamos con zumo de limón para que no se oxiden.
Se pone una olla a fuego medio con el vino, el vaso de agua, los clavos, la canela, la piel de limón, el azúcar y los melocotones.
Hervir todo hasta que se forme un almibar y los melocotones esten a nuestro gusto de textura. Podemos probarlos mientras se hacen y cuando los tengamos a nuestro gusto, apartarlos y reducir el vino hasta que consigamos una textura de almíbar.
Guardar en tarro de cristal y dejar enfriar para consumir.
Fuente: lacocinadeJuani
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