Receta para preparar dulce casero de leche
INGREDIENTES
Por cada litro de leche entera, 300 gramos de azúcar,
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, rama de vainilla.
1 cucharada de miel
PREPARACIÓN
Poner a hervir en una cacerola, la leche con el azúcar, la rama de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo.
Se lleva a ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.
Apartarlo de fuego una vez que se haya tomado un regular espesor.
Agregar ahora una cucharada de miel, optimiza la consistencia y la tersura. No es aconsejable el agregado de fécula alguna.
*El punto para retirarlo del fuego es cuando, derramada una gota sobre un plato inclinado más o menos 45 grados, no corre como cuando no está dispuesto.
Fuente: entre pucheros
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