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Polos de sandía, kiwi y coco, una receta fácil y sana, con una presentación de lo más llamativa y un sabor de lo más natural.

INGREDIENTES para 10 polos:

3 medias tazas de sandía sin pepitas, cortada en cubitos
5 medias cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
Media taza de leche de coco enlatada, bien agitada
1 kiwi de tamaño mediano (unos 80-85 gramos)
1 cucharada de mini chips de chocolote

PREPARACIÓN

Echar en la licuadora la sandía junto a la cucharada de zumo de limón y 2 medias cucharadas de azúcar.

Batir bien hasta que quede una textura cremosa, tipo puré.
Retirar la espuma y verter el líquido en  moldes para polo, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad (tiene que dar para unos 10 polos).
Espolovorear los chips de chocolate por encima, empujándolos con un palillo hacia abajo del molde y hacia los laterales, para que se aprecien cuando la masa esté congelada.
Limpiar los laterales si fuera necesario, cubrir con la tapa del molde e insertar los palitos.
Meter los moldes en el congelador durante unas 3 horas y media.
En los 30 últimos minutos de la congelación, batir la leche de coco con una cucharada y media de azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Se puede añadir agua fría para conseguir la textura deseada. Refrigerar.
Sacar los polos del congelador. Abrir la tapa y, con cuidado, verter una cucharada de la mezcla de la leche de coco y el azúcar para que quede una fina capa.
Volvee a meter los polos en el congelador, esta vez sin tapa, durante otros 45 minutos.
Mientras tanto, pelar el kiwi y cortarlo en dados.

Batir en la licuadora junto a otras 2 medias cucharadas de azúcar.
Verter la mezcla en un bol, utilizando un colador de malla fina para eliminar las pepitas.

Refrigerar durante 30 minutos.
Sacar los polos del congelador y, con cuidado, verter el líquido del kiwi sobre la capa de la leche de coco.

El kiwi debe quedar abajo del todo.
De nuevo, meter los polos en el congelador durante otras 2-3 horas.
Cuando estén ya congelados, sacarlos del congelador. Para sacarlos de sus moldes, usar agua tibia por un lado (sin que toque el polo) y tira lentamente de los moldes. ¡A disfrutar!

Tags: Helados y Postres Helados, polo de sandía, Polos, postres fríos, postres helados, postres para niños