Si quieres disfrutar de un increíble postre en el que se mezcla la tradición y la pasión por la cocina, prueba esta quesada pasiega.
INGREDIENTES
- 250 gramos de queso fresco
- 500 ml de leche entera
- 2 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de harina para repostería
- Una ralladura de un limón
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de canela
Precalentar el horno a 180º. Te aconsejo utilizar un molde de silicona para que no se pegue pero, si optas por uno de acero inoxidable, engrásalo antes con un poco de mantequilla.
En un bol grande , poner el queso fresco y triturarlo durante unos segundos.
Añadir la sal, los huevos, el azúcar, la leche , la canela y la ralladura del limón y, con energía, batir todo durante 1 ó 2 minutos para que quede bien mezclado.
En el mismo bol incorporar la mantequilla (tiene que estar casi derretida para que se mezcle mejor) y volver a batir.
Por último echar la harina en el bol y seguir batiendo durante unos segundos.
Terminar vertiendo toda la mezcla en el molde durante 1 hora. El tiempo depende un poco de cada horno. Echaremos un vistazo de vez en cuando y comprobaremos que la parte de arriba esté doradita. Para saber cuando está hecho pinchamos con un palillo y, como con cualquier bizcocho, cuando salga limpio, ya está listo.
Deja que enfríe y meterlo al frigorífico.
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