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Otra forma de introducir alimentos como el calabacín en la dieta de los más pequeños es con recetas como esta: unas ricas magdalenas, que para nada les sabrán a calabacín y que sin embargo contarán con todos sus beneficios.

INGREDIENTES para 6 personas:

• 250 gramos de Calabacín rallado/triturado
• 150 gramos de Harina
• 1 sobre de Levadura química
• 2 Huevos L
• media cucharada pequeña de extracto de Vainilla
• 1 cucharada pequeña de Nuez Moscada
• 1 cucharada pequeña de Jengibre
• 40 ml de Aceite de oliva suave
• 100 gramos de Azúcar
• Sal

PREPARACION

Mezclar por un lado el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite.

Por otro lado, mezclar la harina, la levadura y las especias y tamizar todo.

Agregar a esta última mezcla el calabacín rallado.

Y juntar con la primera mezcla líquida.

Remover todo bien para que se integre y sazonar.

Cubrir la masa con film de plástico y dejar que se enfríe durante 10 minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 180ºC por arriba y por abajo.

Preparar los moldes para tus magdalenas: sobre un molde rígido de unas 6 unidades, colocar los moldes de papel.

Una vez la masa esté fría, rellenar no más de 3/4 partes.

Y meterlo en el horno, a 180ºC, durante 20 minutos con calor sólo por abajo.

Una vez doradas, retirarlas  y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Consejos:

Añade 2 cucharadas de cacao en polvo y tendrás la versión chocolate. 

Tags: magdalenas caseras, magdalenas de calabacin, postres para niños, recetas para niños