Tartaletas de fresas.
INGREDIENTES
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- 1 y cuarto tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- U cuarto de taza de agua fría
- media cucharadita de sal
- 100 gramos de mantequilla
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Para el relleno:
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- 250 cl de nata
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 gramos de chocolate fondant
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Para decorar:
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- 300 gramos de fresas
- 4 cucharadas de mermelada de fresas
PREPARACION
Poner sobre la mesa de trabajo la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría. Amasar hasta obtener un arenado grueso, Colocar esta preparación en un recipiente y agregarle un poquito de agua helada.
Seguir amasando con una cuchara hasta obtener una masa consistente, no tocar mucho con las manos para que no se caliente. Dejar descansar media hora en la nevera envuelta.
Sacar y estirar. Cortar círculos para forrar los moldes de las tartaletas de 6 cm. de diámetro aproximadamente Pinchar la masa. Cocinar a horno moderado durante 10 minutos.
Para el relleno, montar la nata con el azúcar hasta lograr consistencia suficiente para meter en la manga. Llevar a la nevera. Una vez cocida la masa, enfriar y colocar sobre la rejilla.
Derretir el chocolate al baño María y bañar las tartaletas. Una vez seco el chocolate echar con la boquilla la nota en un gran copete y coronar con las fresas.
Aparte colocar sobre el fuego la mermelada con un poco de agua y azúcar, reducir esta preparación hasta obtener una salsa. Cuando esté fría bañar las fresas.
Fuente: entre pucheros
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