Deliciosa receta casera de cupcakes de frambuesa y plátano.
El cupcake, que en español significa literalmente magdalena, sería algo así como una porción de tarta en porción individual, porque la receta es la misma.
INGREDIENTES (12 personas)
Para los cupcakes:
- 2 plátanos
- 3 huevos
- 3 cucharadas de miel
- 150 ml de leche entera
- 180 gramos de harina de trigo
- 8 gramos de levadura de repostería
- sal
- 100 gramos de copos de avena
- 150 gramos de frambuesas
Para el frosting:
- 200 gramos de queso para untar blanco
- 180 gramos de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar blanco
-
1 yogur griego de fresa
Para la decoración:
- 100 gramos de chocolate
- frambuesas
- copos de avena
PREPARACION
Para los cupcakes: en un bol, ponemos los plátanos cortados en rodajas, los huevos, la leche, la miel, la harina, la levadura y la sal.
Batimos todo con la batidora hasta conseguir una textura homogénea.
Incorporamos los copos de avena, las frambuesas enteras y mezclamos con una lengua para que no se mantengan enteras. Colocamos las blondas en el interior de los moldes para magdalenas, dividimos la masa y horneamos durante 20 minutos a 190 ºC.
Para el frosting: batimos hasta montar el queso con la nata y el azúcar, ayudándonos del procesador de alimentos con la varilla. Una vez montado todo, incorporamos el yogur griego de fresa realizando movimientos envolventes. Reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada y si es necesario, enfriamos un poco en la nevera para que gane consistencia.
Para la decoración: disponemos el frosting sobre los cupcakes y ponemos sobre él una pastilla de chocolate y una frambuesa. Terminamos con unos pocos copos de avena, un poco más de chocolate rallado y… ¡a disfrutar de esta dulce receta!
Más recetas caseras de cupcakes –>> https://www.donpostre.com/category/cupcakes-2/
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