Esta deliciosa tarta árabe es una tarta sencilla que nos deja toques de canela, miel y almendra tostada.
INGREDIENTES
- 5 obleas de masa filo o pasta brick
- 175 gramos de crema pastelera, que conseguiremos con:
- 125 ml de leche
- 25 gramos de yemas
- 25 gramos de azúcar
- 12 gramos de maicena
- Piel de algo menos de medio limón y una ramita de canela
- 225 gramos de nata
- 25 gramos de azúcar
- Almendras fileteadas
- Azúcar glass
- Canela
- Miel
PREPARACION
ELABORACION DE LA CREMA PASTELERA.
La haremos en microondas, de manera fácil, para hacer cantidades pequeñas.
Para empezar, mezclaremos todos los ingredientes en un mismo bol: leche, maicena, azúcar, yemas, canela y la piel de limón y batiremos muy bien hasta que esté todo integrado. Calentaremos la mezcla en el microondas en golpes de 20/30 segundos, removiendo con las varillas cada vez que lo saquemos.
Cuando obtenga consistencia de crema, le retiraremos la piel de limón y la ramita de canela y lo pondremos en una bandeja filmado a piel para que enfríe.
ELABORACIÓN DE LA BASE DE LA TARTA Y MEZCLA DE AMBAS CREMAS
Mientras la crema se enfría, vamos preparando la base de la tarta.
Cortaremos las láminas al tamaño y forma que más nos guste, RÁPIDAMENTE porque la masa se seca enseguida y no resultará más difícil. Una vez cortada nuestra masa, la freiremos en abundante aceite de girasol a una temperatura alta. Deben tardar muy poquito en dorarse, unos 15 segundos vuelta y vuelta. Al sacarlos, los pondremos sobre papel de cocina para que empapen bien el aceite sobrante.
Una vez la crema pastelera esté fría, montaremos la nata con el azúcar y mezclaremos ambas cremas. Para un mejor montaje, lo pondremos en una manga pastelera.
MONTAJE DE LA TARTA
¡Y procedemos al montaje! Puedes hacerla de tantas capas como quieras y en el orden que a ti te guste más, aquí va mi recomendación:
Ponemos una lámina de masa filo, cubrimos con la crema, ponemos unas almendras, espolvoreamos con azúcar glass y canela y echamos unos hilos de miel. Repetimos la operación. Para terminarla, ponemos una lámina de masa y decoramos.
Para un mayor disfrute de ella, montarla justo antes de comerla para que la masa no se humedezca y quede blandita en vez de crujiente.
¿Te animas a hacerla? Después nos cuenta y comparte tus fotos con nosotros.
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