Don Postre

Aviso Legal

Cookies

Más enlaces

¡Bienvenidos a Don Postre!

Delicioso y delicado pastel de fiesta glaseado.

INGREDIENTES

• • • 1 rosca de bizcocho
    • 125 gramos de leche
    • 1 pizca de vainilla
    • 15 gramos de harina
    • 1 yema
    • 100 gramos de nata fresca
    • 125 gramos de harina
    • 40 gramos de azúcar
    • 20 gramos de azúcar glass

Para el glaseado:

• • • 300 gramos de azúcar glass
    • 1 clara
    • Agua de azahar

Para adornar:

• • • Flores de azúcar

PREPARACION

1. Llevar a ebullición la leche con la vainilla. Montar la yema con el azúcar, unir la harina con la leche caliente. Poner sobre el fuego a llama baja y mezclando hacer cocer hasta que la crema esté más densa. Sacar del fuego y dejar enfriar mezclando de vez en cuando.
2. Cortar en dos en sentido horizontal la rosca. Rociar con el agua de azahar cada una de las partes. Montar con cuidado la nata con el azúcar glass y amalgamar con la crema anterior. Colocar sobre una parrilla la parte inferior de la rosca, untar con el chantilly y poner encima la parte superior.
3. En un cuenco trabajar energicamente el azúcar glass con la clara añadiendo el agua de azahar necesario para convertir el glaseado en un compuesto homogéneo y denso. Verter con cuidado sobre Ja rosca y dejar que se solidifique bien. Trasladar luego el postre sobre un plato y adornar con las flores de azúcar.

CONSEJO: Si se quiere dar otro tono al glaseado añadir alguna gota de colorante alimenticio junto con el agua de azahar.

Tags: pastel de fiesta, tarta nupcial