Don Postre

• Para el caramelo:
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de agua
• 1 cucharada postre de zumo de limón
• Para la tarta:
• 750 gramos de nata para montar
• 200 gramos de azúcar (1 taza)
• 250 mililitros de leche
• 2 sobres de cuajada

PREPARACION

Vamos a comenzar haciendo el caramelo y para ello, pondremos en una olla las 6 cucharadas de azúcar, las dos de agua y la de zumo de limón. Se pone al fuego y se deja que se haga un caramelo rubio. No vamos a remover el caramelo durante este proceso, se deja cocer y se formará solo.

Una vez formado el caramelo rubio, lo vertemos en un molde redondo rápidamente, antes de que se enfríe. Movemos el molde para que el caramelo bañe toda su base. Dejamos reservado.





Nota: Puedes saltarte este paso si utilizas un caramelo de compra.

Ponemos en una olla amplia la nata para montar y el azúcar. Removemos y ponemos al fuego.

En un vaso disolvemos los sobres de cuajada con la leche. Removemos bien para que no queden grumos.

Cuando la nata con el azúcar empiecen a hervir, incorporamos la cuajada disuelta en la leche.

Removemos mientras cocinamos con una cuchara para que no se formen grumos y no se pegue. Pasará un rato hasta que empiece a hervir, bajamos un poco el fuego y seguimos removiendo 5 minutos más.

Retiramos del fuego y vertemos en el molde que teníamos reservado con el caramelo. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que cuaje por completo. Tardará unas 4 horas.

En  el momento de servir, le damos la vuelta a la tarta de nata y cuajada. ¡A Disfrutar!