Receta de tarta de pan con canela y limón.
INGREDIENTES ( 8 raciones)
Para la tarta:
- 700 ml de leche fresca de pastoreo entera
- 1 limón
- 1 cucharadita de canela
- 300 gramos de hogaza de pan duro
- 5 huevos ecológicos
- 90 gramos de azúcar
- aceite de oliva suave
Para la decoración:
- canela en polvo
PREPARACION
Para la tarta:
Vertemos la leche en una olla e incorporamos la piel de limón y la canela. Calentamos hasta que humee y retiramos del fuego. Dejamos infusionar 5 minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos la piel del limón y vertemos la leche a un bol amplio. Añadimos el pan duro en porciones y esperamos unos minutos hasta que el pan absorba la leche y se ablande.
Sobre la misma mezcla, añadimos los huevos, el azúcar y trituramos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y lisa. Vertemos sobre el molde de horno previamente engrasado con aceite de oliva.
Horneamos a 190 ºC durante 25 minutos aproximadamente, enfriamos y desmoldamos con cuidado.
Para la decoración:
decoramos la superficie de la tarta con canela en polvo espolvoreada y… ¡a disfrutar!
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