Hoy vamos a preparar una tarta de 3 leches. Se trata de un bizcocho bañado en 3 clases diferentes de leche. Y finalmente le daremos un toque de sabor a vainilla.
INGREDIENTES
- Para la crema de tres leches
PREPARACION
Lo primero que haremos será tener preparados todos los ingredientes.
Para preparar la mezcla de tres leches, vaciamos el contenido de las tres en la licuadora. Agregamos el brandy y la vainilla, y mezclamos bien. Vaciamos en una jarra y llevamos la mezcla al frigorífico para que se enfríe completamente.
Para elaborar el bizcocho, lo primero que haremos es precalentar el horno a 200 °C. Luego, cernimos la harina junto con los polvos de hornear. Separamos las claras de las yemas, vaciamos las yemas en un bol y empezamos a batirlas. Posteriormente, le añadimos el azúcar.
Truco: De forma opcional, podemos añadir esencia de vainilla al gusto.
Batir hasta que la masa del bizcocho quede con consistencia cremosa.
Agregarla harina gradualmente y mezclar hasta que quede todo bien integrado, sin grumos. Reservar para continuar con la preparación del postre de tres leches.
Aparte, batir las claras a punto de turrón, es decir, hasta que formen picos consistentes.
Truco: Batimos las claras para que el bizcocho quede más esponjoso.
Ahora mezclamos las claras con la masa del pastel. Esto lo hacemos con una espátula o cuchara haciendo movimientos envolventes.
Vaciamos la masa del bizcocho en un molde, al que previamente le habremos untamos mantequilla y harina.
Horneamos la tarta durante 25 minutos, o hasta que al introducirle un cuchillo, este salga limpio. Cuando esté lista, la sacamos y aún caliente la picamos con un tenedor.
Sacamos la mezcla de tres leches que hicimos previamente y, en los orificios del pastel, vertemos suficiente cantidad de esta crema. Si queremos, podemos dejar que el pastel repose unos minutos para que se impregne bien de la crema.
En un tazón aparte, vertemos la nata para montar y batimos hasta que se formen picos. Con ella llenamos una manga pastelera que tenga una boquilla de pico. Decoramos el pastel de tres leches al gusto.
Truco: En algunos países la nata montada es conocida como crema batida.
Servimos y disfrutamos de este exquisito pastel de tres leches con vainilla. Este postre de tres leches es ideal para servir en ocasiones especiales como cumpleaños, o cuando tenemos invitados en casa y queremos sorprender con algo casero. Si lo prefieres, también puedes decorar tu torta con merengue o crema chantillí.
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