Mantequilla de Manzana – Receta de Otoño
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 11th, 2021 >> Frutas, Mantequillas |
Es importante tener en cuenta que la mantequilla de manzana no es una variación real de la mantequilla.
Es un puré de manzana casero que se ha cocinado más tiempo, lo que intensifica el sabor y le da un color caramelizado.
Este puré va a dar un sabor increíble a nuestras tostadas e incluso recetas de pollo y sandwich.
INGREDIENTES
2 kilos y medio de manzanas (aproximadamente 12 manzanas)
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena clara
1 cucharada de canela molida
media cucharadita de nuez moscada molida
un cuarto de cucharadita de clavo molido
un cuarto de cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
PREPARACION
Pelamos, cortamos en rodajas y le quitamos el corazón a las manzanas.
Luego colocamos las manzanas en una olla de cocción lenta. En un tazón mediano, mezclamos los azúcares, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal.
Espolvoreamos sobre las manzanas y revolvemos suavemente para combinar.
Cocinamos a fuego lento durante 10 horas.
Agregamos el extracto de vainilla, rompiendo los trozos grandes de manzanas que queden.
Tapamos y cocinamos durante 2 horas más.
Retiramos la tapa y usamos una licuadora de inmersión para hacer el puré de la mantequilla de manzana hasta que esté completamente suave.
Alternativamente, se puede hacer puré en lotes en una licuadora normal.
Dejamos que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego se vierte en frascos y se guardan en el refrigerador o congelador.
¡¡Delicioso!!
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on jueves, noviembre 11th, 2021 at 7:51 and is filed under Frutas, Mantequillas.
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