Beignets Franceses es una receta de mi querida Irene Mercadal, apreciada bloguera de Chile. Puedes encontrar sus maravillosas recetas en —> Irene Mercadal.
Los beignets son unos deliciosos y suaves buñuelos fritos típicos de Francia. Están hechos con una masa fermentada y ligeramente dulce que los hace un crujiente postre perfecto para cualquier ocasión.
INGREDIENTES
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500 gramos harina sin polvos de hornear
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25 gramos levadura fresca
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150 ml leche entera
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40 gramos mantequilla con sal derretida
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2 huevos
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60 gramos azúcar blanca granulada
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media cucharadita sal fina
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175 ml agua tibia
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Aceite para freír
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Azúcar impalpable o glass para espolvorear
PREPARACION
Disolvemos el azúcar en agua tibia, y agregamos la levadura desmenuzada con los dedos.
Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.
Mientras tanto en otro recipiente vamos a mezclar la leche, con la sal y el huevo , hasta tener una mezcla homogenea.
Agregamos la mezcla de levadura y mezclamos bien.
Agregamos la harina poco a poco (colandola para evitar que se formen grumos).
Cuando tengamos incorporada la mitad de la harina añadimos la mantequilla y continuamos con la harina, hasta que esté toda mezclada.
Se amasa durante 10 o 15 minutos hasta tener una masa homogenea y elástica.
Ponemos la masa en una fuente y la dejamos reposar tapada durante al menos 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Sobre una mesa ligeramente enharinada estiramos la masa hasta que esté de 2 o 3 cm de grosor.
Cortamos rectangulos del tamaño que queramos, preferentemente de 5 x 7 cm aproximadamente.
Se calienta una olla con abundante aceite y se van friendo los beignets de 1 en 1 o de 2 en 2.
Apenas comiencen a inflarse les damos vuelta, y luego los retiramos.
Se cocinan muy rápido.
Ponemos los beignets sobre papel absorbente, los espolvoreamos con el azúcar glass y ¡A disfrutar!
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on martes, noviembre 23rd, 2021 at 7:25 and is filed under Buñuelos, Postres del Mundo.
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