Estos deliciosos Rollos de Canela son una receta de Irene Mercadal, valorada bloguera de Chile. Puedes encontrar sus maravillosas recetas en —> Irene Mercadal.
Vamos con la receta….
INGREDIENTES
Para la masa
- 1 taza leche entera tibia
- 1 paquete levadura en polvo (7 gramos)
- media taza azúcar blanca granulada
- 2 unidades huevos
- 2 cucharadas mantequilla con sal derretida
- 1 cucharadita sal fina
- 4 y media tazas harina sin polvos de hornear
Relleno
- 2 cucharadas mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar morena
- 3 cucharadas canela en polvo
Frosting
-
1 taza azúcar flor, glas o impalpable
-
leche entera (un par de cucharadas)
PREPARACION
En un pequeño recipiente vamos a mezclar la levadura con la leche tibia y dejamos reposar 10 minutos.
En un recipiente grande vamos a mezclar los huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal.
Luego agregamos la mezcla de levadura, luego la harina poco a poco.
Amasamos durante al menos 5 minutos hasta que estén bien unidos todos los ingredientes y sea una masa suave.
Formamos una bola y lo dejamos reposar tapado con un paño durante 1 hora o hasta que doble su tamaño ( en algún lugar caluroso va a leudar más rápido)
Para el relleno
Mezclamos el azúcar morena y la canela y reservamos.
Para armar
Aplanamos, con un rodillo, la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, hasta obtener un rectángulo de 30×40 cm aproximadamente, pincelamos con la mantequilla y espolvoreamos la masa de azúcar y canela.
Enrollamos la masa y cortamos en 12 «rollitos», los ponemos en una fuente forrada con papel mantequilla en la que no estén apretados, dejamos reposar 30 minutos más. Si tienes dudas puedes ver el video en el blog de Irene Mercadal.
Cocinamos en horno precalentado a 180ªC por 20/ 25 minutos, hasta que estén bien dorados, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Mezclamos el azúcar flor con la leche batiendo con batidor de alambre, hasta obtener un liquido de textura similar al del lavavajillas, echamos este frosting sobre los rollos de canela , dejamos «cuajar» unos minutos y ¡a disfrutar!
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on lunes, noviembre 29th, 2021 at 7:10 and is filed under Arrollados/rollos.
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