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¡Bienvenidos a Don Postre!

Copas de crema de queso y melocotón, un postre delicioso.

INGREDIENTES

4 Melocotones amarillos

Azúcar.

1 rama de Canela

5-6 granos de pimienta de Jamaica.

3 clavos de olor.

medio limón.

Para la crema de queso:

200 ml. de nata para montar.

3 cucharadas soperas de azúcar o en su lugar 3 de miel de romero.

250 gramos Crema de Queso al Pacharán

4 hojas de gelatina.

100 ml. de leche

PREPARACION

Cómo cocinar la Mermelada de Melocotón:

Lavamos, cortamos a lo largo los melocotones quitándoles el hueso.

Ponemos en un cazo 3 cucharadas soperas de azúcar, los clavos, la pimienta, media rama de canela y medio vaso de agua, así como los melocotones troceados y el zumo de medio limón.

Dejamos hervir hasta que nos quede un almíbar semi-grueso, con los melocotones que se vayan incorporando con el almíbar.

Pasamos la mermelada de melocotón por la batidora de vaso, si prefieres puedes dejarla con trocitos como más te guste.

Dejamos que se enfríe para manejarla mejor.

Mientras vamos montando la nata con 1 cucharada de azúcar, y la dejamos en el frigorífico para que tome cuerpo.

Montamos la nata un poco, añadimos el azúcar y la crema de queso mezclando..

Ponemos la leche en el microondas como 1 minuto, añadimos la gelatina, removemos bien y la incorporamos a crema de queso y nata, mezclando bien.

La mezcla la ponemos en el fondo de las copas y metemos al frigorífico 10 minutos.

Sacamos las copas y ponemos una capa de Mermelada de Melocotón, y volvemos a meter al frío otros 15 minutos.

Ponemos otra capa de crema de queso, enfriamos y otra capa y última de Mermelada de Melocotón.

Dejamos en el frigorífico para darle el toque “crunch” adornamos con bolitas de chocolate de colores hasta la hora de servir.

TRUCO

Esta receta se ha realizado en época de melocotones frescos, si el resto del año no encuentras esta fruta, puedes utilizar Melocotones en Conserva.

Tags: copas de crema de queso y melocoton, postres fáciles