Sugoli – Postre Típico de Italia
Posted by: Anita Dinamita
enero 15th, 2022 >> Cremas, Postres del Mundo, Vinos |
Sugoli, es un postre típico de Italia a base de mosto de uva. Es una receta fácil y sencilla.
Las uvas son positivas para la salud del corazón. El zumo de uva o mosto contribuye a disminuir el colesterol malo y tiene un efecto cardio protector. Sin embargo al ser rico en azúcares hay que consumirlo con moderación. El zumo de uva también es beneficioso para la memoria y habilidades motoras.
Un reciente estudio mostró que añadir 500 ml de zumo de uva a la alimentación de personas sin demencia pero que tenían pérdidas de memoria mejoró su función cognitiva.
Las uvas rojas poseen más cantidad de antioxidantes que las uvas verdes.
Este postre se elabora en varias regiones de Italia cuando es tiempo de cosecha.
En Italia el sugoli lo consumían los viticultores en las semanas previas a la producción del vino cuando sobraba mosto dela uva recogida.
INGREDIENTES
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700 g de uvas negras tipo Alicante, Monastrel, o 500 ml de mosto de uva (lo hay sin azúcar también)
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Un poco de canela
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2 cucharadas de harina
PREPARACION
Lavamos las uvas y las ponemos en una olla a cocer a fuego lento con medio vaso de agua.
En unos 5 minutos las uvas comenzarán a descomponerse.
Usa la maza del mortero o una cuchara para aplastar las uvas y que así suelten todo su zumo. Es clave para que nuestro sugoli tenga su sabor tan característico.
A continuación vertemos el zumo que acabamos de obtener en otra cacerola y añadimos las dos cucharadas de harina junto a la canela.
Lo ponemos a fuego medio y batimos, esperamos que comience a hervir, removiendo con frecuencia.
En unos 10 minutos de tiempo de cocción la crema espesará.
Apagar el fuego y servir en copas o cuencos, dejar enfriar y luego a la nevera durante unas horas antes de servir.
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