El pan pita es un delicioso pan plano sin miga, que se puede hacer en una sartén de fondo grueso. Nuestra querida Irene Mercadal nos lo trae desde su blog para que todos podamos disfrutar de esta receta.
INGREDIENTES
- 3 y media taza harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas rasas de sal fina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de aceite idealmente de oliva
- 1 y un cuarto de taza agua tibia que podamos tocar el agua sin quemarnos
PREPARACION
-
En un recipiente mezclamos la harina, sal y levadura en polvo.
-
Agregamos el aceite en el centro y una taza de agua, trabajamos con la manos hasta formar una masa que se haga una bola, podemos agregar el resto de agua si la masa esta muy seca, debe ser una masa muy suelta y ligeramente pegajosa.
-
Sobre la mesa muy ligeramente enharinada amasamos la masa durante 5 minutos (debe ser una masa bastante pegajosa) la tapamos con un paño y dejamos reposar durante 20 minutos.
-
Nuevamente sobre la mesa ligeramente enharinada amasamos el pan durante 10 minutos hasta obtener una masa suave.
-
Ponemos la masa en un recipiente ligeramente aceitado, tapamos con papel plástico y dejamos reposar por 1 ó 2 horas hasta que duplique su tamaño ( el tiempo dependerá de la temperatura ambiente,a más calor más rápido fermentará)
-
Dividimos la masa en 12 porciones iguales.
-
Sobre la mesa enharinada aplastamos cada bolita y la estiramos con un uslero (palo de amasar) hasta que tenga un poco menos de 1 cm de grosor.
-
Tapamos con un paño y dejamos reposar durante 20 minutos.
-
Con las manos o un pulverizador mojamos uno de los lados de los panes, doblamos en pan sobre este lado (el agua debe quedar atrapada adentro) primero los laterales y luego la parte de arriba y abajo, volvemos a estirar con el uslero y dejamos reposar durante 10 minutos más.
-
Precalentamos la sartén de fondo grueso a fuego medio.
-
Ponemos uno de los discos en la sartén, y con cuidado y la ayuda de unas tenazas, lo damos vuelta a los 30 segundos, luego lo dejamos cocinar por 1 y medio minutos (deberia comenzar a inflarse) y a continuación lo volvemos a dar vuelta y volvemos a cocinar por 1 y medio minuto. Sacamos el pan de la sartén y lo dejamos enfriar en una rejilla y ¡A disfrutar!
Notas
Lo que hace que el pan pita se infle y sea «hueco» es el vapor que se forma en su interior, por eso el paso de mojarlos y doblarlos es importante.
This entry was posted
on lunes, mayo 30th, 2022 at 7:51 and is filed under Panes y Bollos.
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.
Leave a Reply
XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>