En Chile el kuchen es una tarta dulce que puede estar elaborada con distintos ingredientes como requesón, frambuesas, nueces, etc. Irene Mercadal nos trae desde su blog este kuchen sureño de moras, una deliciosa receta cuyo relleno se hace con yogurt y es de textura muy parecida al cheesecake.
INGREDIENTES
Utensilios necesarios
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Molde de fondo removible de 20 cm de diamentro aproximadamente
Para la masa:
- 75 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- media taza azúcar blanca granulada
- 1 huevo
- 2 tazas harina sin polvos de hornear
- 1/3 taza leche entera
- 2 cucharadita polvos de hornear
- ralladura de 1 limón o naranja
Para el relleno:
- 750 gramos yogurt griego son sabor
- 1 lata leche condensada de 395 gramos aproximadamente
- 250 gramos moras frescas
PREPARACION
Para el relleno
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Ponemos la leche condensada y los yogures en un pocillo, mezclamos bien y guardamos en el refrigerador mientras hacemos la masa.
Para la masa:
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Precalentamos el horno a 180ªC.
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Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien espumosa, agregamos el huevo y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporado.
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Cernimos juntos la harina con los polvos de hornear y la ralladura de limón y agregamos la mitad a la mezcla de mantequilla, seguimos mezclando con la batidora. Agregamos la leche y continuamos batiendo y por último el resto de la harina hasta obtener una masa homogenea.
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Enmantequillamos el molde y ponemos la masa adentro. La estiramos con los dedos para cubrir todo el fondo y dejamos un poco más alto el borde.
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Llevamos la masa al horno precalentado por 15 minutos.
Para el armado:
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Sobre la masa tibia esparcimos las moras, luego agregamos la mezcla de yogurt, golpeamos suavemente el molde contra la mesa para que salgan las burbujas de aire que pudieran quedar.
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Llevamos al horno nuevamente por 25 minutos o hasta que la mezcla no se pegue a los dedos al tocarlo. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y cortar y ¡A disfrutar!
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