Suave y deliciosa espuma con un ligero sabor a queso acompañado de un sirope de frutos rojos .
INGREDIENTES
- 150 de queso philadelphia
- MEDIO litro de nata
- 2 hojas de gelatina
- 170 gramos de azúcar
PREPARACION
Dejar remojando en agua las hojas de gelatina.
En un bol, calentar la nata.
Añadir el queso philadelphia, mezclar y triturar todo con la ayuda de una batidora.
Incorporar 120 gramos de azúcar y la gelatina previamente remojada, mezclar con el resto de la nata e introducir todo en un sifón junto con tres cargas; reservar en frío.
Poner a caramelizar 50 gramos de azúcar con los frutos rojos y un poco de agua. Dejar hervir unos minutos y reservar.
Servir la espuma echando por encima los frutos rojos caramelizados.
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on martes, agosto 23rd, 2022 at 7:45 and is filed under Cremas.
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