Delicioso rollo de melocotón y chocolate.
INGREDIENTES
Para el Bizcocho
6 Huevos medianos
180 gramos de Harina de trigo
35 gramos de Sirope de agave (Ecológico)
200 gramosConfitura de melocotón
300 ml Nata montada
10 gramos Sirope de agave (Ecológico)
30 gramos de Almendras (Al natural)
80 gramos de Melocotones
20 gramos de Almendras
PREPARACION
Separamos las claras de las yemas, añadimos estas últimas a un bol junto a la harina tamizada, sirope de agave y sal y batimos. Montamos las claras a parte y añadimos al bol. Mezclamos con suavidad.
Colocamos una hoja de papel de cocina sobre una bandeja de horno, vertemos la masa de bizcocho y extendemos formando una plancha. Metemos al horno 11 minutos a 180ºC.
Montamos la nata con el sirope de agave. Picamos las almendras. Sobre el bizcocho frío extendemos una capa de confitura de melocotón, otra de nata montada y espolvoreamos la almendra picada.
Con cuidado enrollamos el bizcocho formando un cilindro. Decoramos con chocolate con leche fundido, almendra picada y gajos de melocotón.
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