Mermelada de limón
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 26th, 2022 >> Mermeladas,compotas y confituras |
La mermelada de limón es un clásico y con estos trucos que nos detalla Irene Mercadal en su receta, será absolutamente irresistible.
INGREDIENTES
- 2 kilos limones muy bien lavadas
- 1 kilo azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita rasa jengibre fresco pelado y rallado
PREPARACION
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Sacamos la cáscara de los limones evitando sacar la parte blanca, esto es las fácil hacerlo de 2 maneras: con un zesteador ( que las dejará en hebras ) o con un pelador de patatas, cortamos las cáscaras lo más finas posible.
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Reservamos.
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En una olla con abundante agua fría ponemos las cáscaras y las cocinamos a fuego fuerte.
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Cuando comience a hervir, contamos 5 minutos, apagamos y colamos. Repetimos este punto 2 veces más.
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Exprimimos los limones, en una olla ponemos el jugo de los limones ( con la pulpa, pero sin las pepas) con el azúcar , el jengibre y las cáscaras de limón , cocinamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que esté de punto.
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Esto debería ser por lo menos 10 minutos después de que comience a hervir, pero este tiempo depende mucho de que tan jugosas eran las naranjas. Para ver el punto hay que sacar una cucharada de mermelada y ponerla en un plato liso, dejarla enfriar unos minutos y al espolvorearle azúcar encima esta no se «hunde».
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Envasar, dejar enfriar y ¡a disfrutar!
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on lunes, septiembre 26th, 2022 at 7:50 and is filed under Mermeladas,compotas y confituras.
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