El cheesecake o tarta de queso es un postre dulce cuyo origen se remonta a la Antigua Grecia.
En esta receta vamos a hacer una tarta de queso fría a la que se le añade café y se cubre con cacao.
INGREDIENTES
Para la base:
80 gramos de Almendras
60 gramos de Copos de avena
50 gramos de Mantequilla
Para la tarta:
2 unidades de capsulas de café
25 gramos de preparado para cuajada
300 gramos de mascarpone
100 ml de leche entera
45 gramos de panela
Para decorar
cacao en polvo
PREPARACION
Para preparar la base de la cheesecake, trituramos las almendras junto con los copos de avena, lo mezclamos con la mantequilla fundida y cubrimos el molde forrado con papel de horno con una capa de esta mezcla. Reservamos.
Por otro lado, en un cazo disolvemos la cuajada en la leche y llevamos a hervir. Lo vertemos en un bol grande y añadimos el queso mascarpone y la panela. Luego preparamos un vaso de café de cápsula y lo vertemos. Mezclamos todo bien con una varilla.
Cubrimos la base de la tarta reservada con la mezcla anterior y la reservamos en frío durante seis horas o hasta que esté firme.
Decoramos cubriendo la superficie de la tarta con un poco de cacao en polvo, desmoldamos y… ¡a disfrutar!
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