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¡Bienvenidos a Don Postre!

Vamos a ver paso a paso, como limpiar las almejas para quitarle todas las impurezas y poder cocinarlas.

Generalmente, las almejas suelen venderse ya depuradas y limpias, pero a veces quedan restos de arena o impurezas puesto que viven enterradas en la arena.

Limpiarlas es fácil. Aquí te lo contamos…

Pasos para limpiar almejas recogidas de la playa

Para limpiar almejas solo necesitas un poco de tiempo, un recipiente hondo y amplio, sal y agua fría. También es importante revisarlas bien y desechar aquellas que estén abiertas o tengan la concha rota, ya que podrían estar muertas o enfermas.

A continuación, llena el recipiente con abundante agua, añade una cucharada de sal gorda e introduce las almejas, asegurándote de que quedan bien sumergidas. Durante el remojo, podrás comprobar que las almejas expulsarán impurezas y restos de arena procedente de su interior.

El tiempo recomendado para tenerlas en remojo es de 2 horas, de manera que, si realizas esta operación en un entorno cálido, te aconsejamos que pongas el recipiente en la nevera. En caso contrario, puedes dejarlas a temperatura ambiente, pues no se echarán a perder.

Una vez purgadas, retira el agua sucia de las almejas ayudándote con las manos para no remover los restos de suciedad que habrán quedado depositados en el fondo del recipiente. Después, coloca las almejas sobre un colador y lávalas muy bien bajo el chorro de agua fría. ¡Y listo! Tus almejas estarán preparadas para cocinarlas solas o agregarlas a cualquier elaboración.

Precauciones para adquirir almejas limpias

Nuestro primer consejo a la hora de comprar el marisco, y si quieres evitar tener que limpiar almejas, es que lo compres en una pescadería de confianza. Recuerda que el marisco es un alimento muy delicado y perecedero, por lo que requiere procesos de seguridad alimentaria que van más allá de los remedios caseros.

Comprueba el etiquetado por seguridad y para asegurarte de que el producto sea de calidad. Para ello, debes observar el nombre de la especie, cuál es su origen de procedencia y la categoría de su frescura.

Tampoco es aconsejable que saques las almejas de la malla ni las introduzcas en un táper para conservarlas. Si no las vas a cocinar en el momento, consérvalas dentro de su malla o envueltas con un paño húmedo y apretado con firmeza en la zona menos fría de la nevera.

Antes de cocinarlas, sí es aconsejable limpiar las almejas fácilmente, pero, para ello, solo tienes que colocarlas en un colador y ponerlas bajo el grifo de agua fría. Si el origen de las almejas es de confianza, ya estarán depuradas y preparadas para cocinar. Como mucho, tendrás que retirar algún resto, como alguna concha rota, o desechar las que estén rotas o abiertas.

Por último, en caso de que quieras congelarlas, primero debes cocinarlas, porque si congelas las almejas vivas disminuirá la cantidad de su carne considerablemente.

Si todavía tienes dudas sobre cómo limpiar almejas, su conservación o la preparación de este marisco, no juegues con tu salud ni estropees el producto con remedios caseros. Lo mejor es consultar en tu pescadería habitual para que los profesionales te asesoren sobre los pasos para limpiar almejas. ¡Y a disfrutar del marisco!

Tags: como limpiar las almejas