Vamos a ver la receta de Panellets, un dulce típico del Dia de Todos los Santos, en Cataluña, que se ha ido extendiendo a toda España.
INGREDIENTES
- 500 gramos almendra molida
- 400 gramos azúcar
- 250 gramos de patata
- 2 huevos
PARA DECORAR
- Piñones
- Almendra troceada
- Azucar glassé
- Cerezas confitadas
PREPARACION
Vamos a empezar cociendo las patatas con piel hasta que estén blandas. Se dejan enfriar y se chafan con un tenedor.
Mezclar a mano la patata, la almendra molida, el azúcar y la clara de los huevos. Es recomendable dejar reposar la masa unas 6 horas.
Con porciones pequeñas de la masa resultante hacemos bolas, y las decoramos rebozando las bolas en los ingredientes de decoración.
Mientras precalentamos el horno a 200ºC, ponemos las bolas ya decoradas en una bandeja y las pintamos con la yema de los huevos.
Hornear a 170ºC durante unos 10 minutos hasta que se vean doraditos.
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on lunes, octubre 31st, 2022 at 7:29 and is filed under DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres.
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