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El jalá es un pan tradicional judío que se consume en la mayoría de las festividades del país.

Con el tiempo su consumo se ha ido expandiendo a todo el mundo y se puede conseguir en múltiples panaderías. Pero una forma muy deliciosa de consumirlo es en casa, por lo que debemos aprovechar esta receta paso a paso. Se trata de un pan trenzado especial, que aunque parece complicado en realidad es más fácil de preparar de lo que creemos.

Podemos acompañarlo con lo que deseemos, aunque por lo general se sirve con humus.

INGREDIENTES

• 1 kilo de harina de trigo
• 50 gramos de levadura
• 1 ¼ taza de agua tibia
• 6 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 huevo
• 1 huevo para pintar al final
• Semillas de sésamo o amapola para decorar

PREPARACION

• Fermentamos la levadura colocándola en una taza de agua tibia.
• Revolvemos un poco y agregamos una cucharada de azúcar.
• Dejamos reposar unos minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
• En un bol añadimos uno por uno los ingredientes secos, primero la harina, la sal y por último el azúcar.
• Enseguida añadimos la levadura fermentada y mezclamos hasta que se integren.
• A continuación, pasamos la mezcla a nuestra mesa de trabajo limpia y con un poco de harina.
• Amasamos unos 10 minutos aproximadamente hasta que obtengamos una masa uniforme.
• Si observamos que la masa quedó un poco pegajosa podemos incorporar un poco más de harina. Esto lo podemos hacer hasta que quede suave y se despegue de las manos.
• Cuando tengamos la masa lista dejamos levar dentro de una bolsa de nylon o en un recipiente tapado con un paño. Este proceso durará mínimo una hora y debe hacerse a temperatura ambiente.
• Una vez que la masa leve volvemos a amasar y comenzamos a formar las trenzas.
• Precalentamos el horno.
• En un pequeño recipiente añadimos el huevo para pintar con un poquito de agua.
• Cuando tengamos el pan trenzado pintamos con la mezcla de huevo por toda la superficie.
• Agregamos las semillas de sésamo o amapola por encima y dejamos que fermente otra media hora.
• Horneamos a fuego alto durante 20 o 30 minutos. Debemos estar pendiente y supervisarlo a ratos.
• Cuando esté listo dejamos enfriar en una rejilla y acompañamos con un rico humus.

Tags: jalá, pan tradicional judío, pan trenzado de Israel, postre de Israel