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¡Bienvenidos a Don Postre!

Las fresas son una de las frutas más afrodisíacas y, por ende, representan el aliado perfecto para el día de San Valentín.

Hoy vamos a preparar una tarta de fresas deliciosa y espectacular.

INGREDIENTES

• 400 gramos de Fresas
• 40 mililitros de Nata para montar (crema de leche)
• 400 gramos de Queso Mascarpone
• 2  de Bases de bizcocho
• 2  Naranja
• 3  Láminas de gelatina neutra
• 1 cucharada postre de Azúcar
• 1 puñado de Conguitos

PREPARACION

Vamos a comenzar limpiando y cortando en filetes las fresas.

Reservamos.

Cogemos un cuenco con agua fría, introducimos las láminas de gelatina y las dejamos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, usaremos 3 o 4 cucharadas soperas de la nata que vayamos a usar para disolver las hojas de gelatina. Las cucharadas de nata deben estar calientes y sin montar.

Mientras se hidratan las hojas de gelatina vamos montando la nata.

Para ello, es conveniente que esté bien fría y utilices una batidora o varillas eléctricas.

Una vez montada, le añadimos el queso y las cucharadas de nata con la gelatina disuelta, la gelatina debe estar templada, y mezclamos bien con movimientos envolventes de abajo hacia arriba con cuidado de que no se nos baje la nata.

Esta mezcla podemos dividirla en 2 partes para usar solo de relleno de la tarta o podemos dividirla en 3 partes, 2 grandes para el relleno y otra más pequeña para untar el lateral de la tarta como yo hice. Eso va a gusto del consumidor. Por último, antes de empezar a montar la tarta, prepararemos un zumo con las 2 naranjas para, con la ayuda de una cuchara, mojar los bizcochos. Hecho esto, empezamos a montar la tarta para San Valentín. Colocamos de base una de las láminas de bizcocho, la mojamos con el zumo de naranja, echamos una de las partes de la mezcla nata-queso-gelatina que nos quede más o menos uniforme repartida por toda la base y cubrimos con fresas.

Repetimos los pasos anteriores. Encima de las fresas ponemos la otra lámina de bizcocho, la mojamos con el zumo, cubrimos con la otra parte de la mezcla nata-queso-gelatina y terminamos con la capa final de fresas. Si queremos cubrir el lateral de la tarta, ahora es el momento.

Para terminar, falta la decoración. Usaremos conguitos, que son unas bolas pequeñas de chocolate, aunque podéis usar lo que os apetezca, lacasitos, nubes, bombones, gominolas…, o simplemente la podéis dejar tal cual. Va a vuestro gusto. Dejamos en la nevera de un día para otro para que cuaje bien y la tarta de fresa estará lista para disfrutar.

Tags: san valentin, tarta de fresas