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¡Bienvenidos a Don Postre!

Vamos a preparar un delicioso pan rústico de mermelada de fresa.

INGREDIENTES (6 personas)

• 500 gramos de harina mezcladas
• 25 gramos de levadura fresca
• 120 gramos de mermelada de fresa
• Medio vaso de semillas de sémola
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de sal
• Jengibre rallado
• Canela molida

PREPARACION

Lo primero que tenemos que hacer es poner la harina mezclada en un bol suficientemente amplio y construir un volcán con ella. Entonces, vamos a diluir la levadura fresca en agua tibia y la vamos a echar en el hueco del volcán.

Amasamos bien la harina con la levadura diluida y añadimos la sal a la mezcla. Es importante que amasemos bien con las manos para que, conforme vayamos añadiendo más ingredientes, no queden grumos.

Ahora echamos el aceite de oliva virgen y continuamos amasando hasta añadir la mermelada de fresa, el jengibre, las semillas de lino y la canela. A pesar de esta gran mezcla de ingredientes, es importante continuar amasando con las manos hasta que tengamos una masa más o menos uniforme.

Enharinamos un encimera limpia y amplia, y colocamos la masa de pan sobre ella para seguir trabajándola hasta conseguir que sea maleable. Entonces, hacemos una bola con la masa y la colocamos dentro del bol otra vez dejándola reposar cubierta con un trapo húmedo durante una hora más o menos, o hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo, volvemos a trabajar la masa en la encimera enharinada y le damos la forma que más nos guste para hacer el pan rústico a nuestro gusto. Entonces, lo dejamos reposar dentro del horno (apagado) durante media hora antes de cocerlo.

6. Por último, metemos el pan en el horno precalentado a 220 Cº entre 40 y 50 minutos más o menos, dependiendo del grosor de la forma que le hayamos dado.

Tags: mermelada de fresa, pan casero, pan rustico, recetas de pan